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光碟詳情
商品編號:
DOM1109
商品名稱:
OMIA學東西 線上課程 法式經典盤飾甜點 百分百香草千層 講師:陳星緯(旅法新銳甜點師) 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
商品分類:
OMA線上課程綜合教學
語系版本:
中文發音 繁體中文版
運行平台:
官方原版畫質MP4檔,沒有任何平台限制,終身使用
更新日期:
2024-04-20
光碟片數:
1片DVD光碟
銷售價格:
$250元
熱門標籤:
OMIA學東西
法式經典盤飾甜點
百分百香草千層
陳星緯
旅法新銳甜點師
OMIA學東西 線上課程 法式經典盤飾甜點 百分百香草千層 講師:陳星緯(旅法新銳甜點師) 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
影片介紹:
內容說明:
想要一天之內就做出專業級的法式盤飾甜點嗎?
法國T45和T55麵粉的差異之處在那裡?
「油包皮」和「皮包油」的派皮作法有何不同?
麵團內為何要加入「白醋」?
如何省時省力的?壓麵團?
如何讓派皮在烘烤後更漂亮?
如何烹煮出香氣濃郁、顏色漂亮的焦糖?
一切的美味關鍵都在影片中!
旅法甜點大師陳星緯
改良配方 縮短製程
專注細節 完美呈現
不藏私配方 獻給熱愛甜點的你
三片酥脆的千層酥皮
夾起兩層香草奶餡及香草焦糖
鋪上香草香緹
佐以香草果凍
香甜的氣味,完美的搭配
就是經典的法式盤飾甜點──百分百香草千層
千層酥皮是由多層奶油及麵團彼此交疊,
製作過程需經過?開、折疊、休息,重複進行好幾回,費時費工。
旅法進修多年的甜點大師陳星緯,改良了傳統的千層派皮作法,
讓做工繁複的經典千層可以在一天內完成。
不僅大幅縮短製作時間,也不需要任何專業器具,在家就可以輕鬆做。
上午?壓烘烤、下午組合內餡,當天就可以享受層層疊疊的美好與成就感。
獨特的配方、精細的解說、專業的手法,一步一步跟著甜點大師掌握訣竅,
輕鬆做出層次分明的鬆脆酥皮、滑順可口的內餡,
美麗的千層派是如此簡單又美味,不管是專業人士或甜點愛好者都不可錯過的必學配方。
課程內容:
001_法式經典盤飾甜點 百分百香草千層_step1 製作奶油麵團.mp4
002_法式經典盤飾甜點 百分百香草千層_step2 製作派皮麵團.mp4
003_法式經典盤飾甜點 百分百香草千層_step3 摺疊派皮.mp4
004_法式經典盤飾甜點 百分百香草千層_step4 烘烤派皮.mp4
005_法式經典盤飾甜點 百分百香草千層_step5 製作內餡.mp4
006_法式經典盤飾甜點 百分百香草千層_step6 組裝.mp4
007_法式經典盤飾甜點 百分百香草千層_課程結語.mp4
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